Kartoffelsuppe

Potaje de patata (para 4 personas)

Waltraut Löel Müller (Alemanya)

Ingredientes:

• 1 bulbo pequeño de apio
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• Margarina o aceite
• 1 ¼ de litro de caldo de carne
• 500 gr. de patatas
• 375 gr. de salchichón ahumado
• Perejil

Rehogar la verdura lavada, cortada y preparada junto con la cebolla, cortada finamente, en la margarina o el aceite. Echar, poco a poco, el caldo y añadir las patatas cortadas en trozos y el salchichón ahumado (o salchichas de Frankfurt). Dejarlo hervir durante 20 minutos.