Kartoffelsuppe

Potaje de patata (para 4 personas)

Waltraut Löel Müller (Alemanya)

Ingredientes:
  • 1 bulbo pequeño de apio
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • Margarina o aceite
  • 1 ¼ de litro de caldo de carne
  • 500 gr. de patatas
  • 375 gr. de salchichón ahumado
  • Perejil

Rehogar la verdura lavada, cortada y preparada junto con la cebolla, cortada finamente, en la margarina o el aceite. Echar, poco a poco, el caldo y añadir las patatas cortadas en trozos y el salchichón ahumado (o salchichas de Frankfurt). Dejarlo hervir durante 20 minutos.

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